亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
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秋叶丹美白大师作用:1、明显提高馒头表皮的白度、光亮度、细腻度。2、明显增大馒头体积,使馒头形状更加饱满。3、改善馒头内部组织结构,使之更加均匀、细腻、柔软富有弹性。4、增强面粉筋度,使馒头更加软绵有咬劲。5、使馒头保鲜期更长,复蒸性更好。
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馒头之称谓,仍很混乱。如北方之无馅者,有称作“馍”、“卷子”,也有称作“包子”的。南方之有馅者,也有称作“面兜子”、“汤包”的。现时不管什么样的有馅的无馅的馒头,其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。馒头的馒字,早作“〔曼字的又换成方〕”。卢湛《祭法》:“春祠用〔曼字的又换成方〕头。”荀氏《四时列馔传》:“春祠有〔曼字的又换成方〕头饼。”
馒头的制作步骤:
1:选用100g面粉;酵母0.6-1.0g之间 (跟气温有关,气温高可以少用) ; 秋叶丹美白大师0.2-0.5g ;温水47-50g :
2 :把酵母和添加剂放进温水中溶解,倒入面粉中混合搅拌,直到面粉结成块:
3 :此时用手反复搓揉,待面粉揉成团,揉制过程中使水和酵母添加剂充分溶解在面粉中
4 :用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置40分钟左右
5 :开始使用大火蒸制馒头20分钟,出锅
陈经理女士
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