亿发食品（德州）有限公司

油条的制作离不开膨松剂。炸制油条时，传统的做法就是在小麦粉中加入明矾(硫酸钾铝)，使油条在高温油锅中膨松。

明矾含有铝成分，因为没有统一标准，街边摊贩的滥用、超量使用，造成了铝元素在油条中的大量残留超标。令人更加担心的是，根据国家铝标准所使用的明矾剂量，根本无法使油条膨松成型。以一根50g重的油条举例来说，一般铝含量就在10毫克左右，如果每天吃2根油条，一个月身体摄入的铝就高达600毫克。

企业视频展播，请点击播放

视频作者：亿发食品（德州）有限公司

秋叶丹无铝油条膨松剂是一种食品添加剂，主要应用于制作油条等面食，其作用如下：膨松作用：秋叶丹无铝油条膨松剂中的化学成分能够在面团中产生气体，使面团体积增大，从而让油条更加膨胀松脆。改善口感：秋叶丹无铝油条膨松剂能够增加油条的酥脆度和口感，让油条更加美味。提高营养价值：秋叶丹无铝油条膨松剂中的营养成分能够促进面团的发酵和膨胀，增加面食的营养价值。增强生产效率：使用秋叶丹无铝油条膨松剂能够缩短面团的发酵时间，提高生产效率，降低生产成本。

安全性高：秋叶丹无铝油条膨松剂经过科学配比，成分，使用方便，对人体健康并没有不良影响。

总之，秋叶丹无铝油条膨松剂能够有效地提高油条的品质和口感，改善生产效率，同时，使用方便。然而，为了确保食品的安全和健康，应该按照说明书的比例添加油条膨松剂，避免过量使用。

无铝油条膨松剂

秋叶丹无铝油条膨松剂未添加铝，不仅能炸出的油条色泽金黄、个头大，口感酥脆，而且不会造成油条中的铝超标，使用安全放心。

油条膨松剂炸油条需要注意的是，由于油条膨松剂遇水就会产生气体，所以在和面时油条膨松剂要先与面粉混合均匀，然后再加水和面。

炸油条要选择适合面粉也有一定的要求，主要是要注意面粉的筋度大小，中筋面粉比较适合炸油条使用，市场上销售的特二粉、油条专用粉都适合炸油条选用。

由于不同的面粉的吸水率不一样，炸油条要根据实际面粉的吸水率适当调整水的用量。如果和面的加水量偏少，和的面团过硬，会造成炸的油条不易起发；如果和面的加水量偏高，和的面团稀软，会造成不易成型，炸出油条形状不好，不支架。