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无铝油条的炸制方法（以快速型为例）

1、称面粉500克，把7-10克快速型秋叶丹无铝油条膨松剂倒入面粉中搅拌均匀，加水300克和成光滑的面团。夏季可用常温水，冬季可用60-65℃的热水和面。

2、为了使炸出的油条效果好，可把和好的面团再揉1-2次，每次的间隔时间约为10分钟。如果要快速炸制，也可以不揉制直接静置醒发。醒发时把面团覆盖保鲜膜，醒发30分钟左右，如果感觉面团比较硬，可以适当延长醒发时间，（醒发好的面团千万不要再揉制）。　　　

3、在案板上刷一层油，把醒发好的面团拉成长约40厘米、宽约10厘米、厚约0.5厘米的面片；将面片切成20个左右的小面片，每个面片的宽度约2厘米。

4、将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下，用手捏着面片的两端，让两端黏在一起，拉成约25厘米的长条。

5、放入180-200℃的油锅内，等油条浮出油面时，用筷子不停的翻动，炸1-2分钟成金黄色即可捞出。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

    油条是一种很神奇的食物。中国地域辽阔，东西南北饮食习惯大有不同：南方嗦粉，北方吃面；豆腐脑是甜是咸还是辣，事关底线……桌上摆着油条时，所有人都能愉快地动箸。

    油条的配方很简单:①面粉、②无铝油条膨松剂、③盐、④水。做法也很简单：①秋叶丹无铝油条膨松剂和面粉混合均匀，加水、盐和成面团，放一小时就醒好了。②擀片切成需要的大小片，两片叠加，中间筷子按紧，揪住两头，放到六成热油锅里炸。③建议是花生油，油条面剂下去后勤翻动，炸到金黄色捞出沥油。

主料  ：面粉1斤；

配料：食用盐10克（左右） 秋叶丹无铝油条膨松剂8克  鸡蛋2个  水300克

操作：  面粉、秋叶丹无铝油条膨松剂、食用盐放一起先搅拌均匀；鸡蛋事先打搅好了倒入面粉中搅拌均匀，再加入水搅拌。和成软面团，多揉一会，如果面沾手，手上可沾些食用油。面揉好后用保鲜膜盖好，放入冰箱恒温里面醒面半小时以上就可以拿出来加工了。把醒好的面团拿出来做成宽10厘米左右、厚一厘米左右的长条，用刀切成2厘米宽左右的小块，两块叠一起，中间用筷子压一下，两手从两头提起抻拉适当长度放入180度油锅，用筷子不断翻滚，炸成金黄色即成。油条大小根据锅的大小自己掌握。