亿发食品（德州）有限公司

炸油条很脏油怎么办

      大家都知道，炸油条很脏油，一锅油炸不多久就会有不少黑乎乎的面渣子掉在里面，这会影响到油条的美观和口感。那么该怎么办呢？我们可以把油洗干净。

　　洗油就是等锅内的热油慢慢降至60℃~70℃时，往油锅里倒入一大碗滚沸的开水，紧接着用炸油条的大筷子在油锅里不停地搅拌，直至把水搅成细小的水珠，油条膨松剂，然后等待水和油自行分开时，再滗出上边的油脂来用。

　　其实，这种洗油的方法是利用水和油在不同的温度下，具有不同的特性来实现的。首先，若水温高于油温，那水油混合时就不会到处乱溅。其次，当水搅打成细小的水珠（越小越好）后，这些水珠就会在油锅里不断地吸附小面屑，而一旦小面屑沾在水珠上，这些小面屑就会吸水吐油并往下边沉，后随水珠一起落入水层里面。第三，只有在油热水更热的时候，油的流动性才强，小面屑也才更容易与水结合，进而被带走。

油条各种吃法

       在天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼果子。

       在上海，油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的“四大天王”或“四大金刚”。上海人用油条和糯米制成的粢饭，更传至香港。在广东、香港流行用肠粉卷著油条制成炸两，淋上酱油食用，可随意再加上辣椒酱和甜酱，也有直接拌粥作早餐的吃法。

       广东人亦喜欢把以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用，称砵仔焗鱼肠。

杭州有一种特色小吃“葱包桧”，是用薄饼卷油条和葱段，在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱。

       在河南，人们喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等食用，作为早餐。

在台湾，无铝油条膨松剂特点，油条通常夹入烧饼或切段裹入饭团里，或搭配杏仁茶、豆浆当早餐吃，油条膨松剂价格，有时亦会加入粥里做为配料。

       在马来西亚，油条是人们吃肉骨茶时不可缺少的配料之一，炸油条膨松剂，普遍的吃法是把油条撕细后放进肉骨茶内吸满汤汁后食用。每当吃粥时，也时常看到油条是配料之一。

还有比较的地方口味：油条配红豆沙（糖水）和油条配咖啡乌（无奶黑咖啡）。

       在山东，早餐的油条和粥、辣汤可是绝配。俗话说：吃油条喝辣汤，东瞧瞧西望望！