亿发食品（德州）有限公司

无铝油条膨松剂--蓬松方法

      现代科学发展进步，引进发展国家成熟生物技术，实现健康食品高科技，提高现代生活质量。自2009年6月1日起我们国家新《食品安全法》颁布实施，明确了现代食品行业健康管理指标法律化， 食品安全追溯体系建立法律化。在现代健康油条生产技术上，当前我们国家可以实现健康较好的两种油条技术膨松方法：

 复合疏松剂

      又称泡打粉、发泡剂、 发酵粉、 油条精，密云县五丰，广泛应用于面食蛋糕、饼干等食品的生产制造。早在日本使用广泛，日本标准名称为合成疏松剂，中国标准名称为 复合疏松剂。日本标准有五项指标：二氧化碳气体发生量、 xiao suan 不溶物、砷含量、重金属含量、PH值，中国标准除了以上五项指标外，还设有加热减量、细度指标。这是根据我国生产实际和用户的需要而跟进。我国符合标准生产号HG2616 -2005统称复合疏松剂。

产品特点

      为了使产品达到酥松、绵软、入口即化的效果，必须加入一定量的起蓬松作用的复合疏松剂，五丰油条即发粉，研制出性价比高的油炸型疏松剂，而且和同类产品比较，具有如下特点：

1. 产气效率高，产气曲线符合工艺加工需要。

2. 配方平衡，在产品中无碱涩味，Ph值刚好接近中性。

3. 安全性高，可以适当提高用量，五丰膨松剂，从而减少鸡蛋、油等原料的相对比例，提高经济效益。

无矾油条

       无矾油条是指采用无铝油条膨松剂制作的油条。

       传统的油条一般都是采用明矾和碱，或者采用含有明矾的泡打粉制作，这种油条由于使用了明矾，所以很容易造成油条中的铝超标！

       为了解决油条铝超标的问题，五丰食品蓬松剂，山东五丰公司生产了不含明矾的无铝油条膨松剂，而采用无铝油条膨松剂炸出的油条就可以很好地避免油条铝超标的问题！

       我们把采用无矾油条膨松剂制作的油条称为无矾油条，主要是为了提醒油条制作者，为了顾客的饮食健康，应该避免油条的铝超标！