山东五丰生物(图)无铝油条膨松剂的保质期,洛阳无铝油条膨松剂
山东五丰生物(图)无铝油条膨松剂的保质期,洛阳无铝油条膨松剂

亿发食品(德州)有限公司

经营模式:生产加工

地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东

主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)

业务热线:0534-7321527

QQ:153484677

产品详情 联系方式
产品品牌:五丰生物
供货总量:不限
价格说明:议定
包装说明:不限
物流说明:货运及物流
交货说明:按订单
有效期至:长期有效
无铝油条技术解决方案

       山东五丰无铝油条技术从源头上解决了因明矾导致的油条“铝害”难题。制作的油条具有蓬松度好、口感佳、低油脂的特点,有利于把油条推向工业化生产。

产品特点

1、不含明矾,无铝油条膨松剂的保质期,不存在油条铝超标的食品安全问题;

2、膨松效果好,山东五丰无铝油条膨松剂制作的油条的膨松度比传统油条好;

3、工艺简单,可直接将五丰无铝油条膨松剂与面粉一起和面,无铝油条膨松剂的适用范围,不需要提前化水溶解;

4、生产周期短,无铝油条膨松剂制作油条只需要3-4小时,大大提高了油条的生产效率;

5、面团稳定,机械操作性强,制作出来的油条品质稳定;

6、省油、吸油率低,口感更好。

油条新工艺和工业化方案(无铝速冻油条)

      无铝油条现代化的生产可以通过两种途径来实现,一是大型速冻食品企业生产的预成熟油条,二是通过冷冻冷藏面团配送到各加工点,进行现炸现卖的销售,即无铝油条冷冻冷藏面团技术。

无铝油条冷冻冷藏面团生产技术是利用性能更为优良的无铝害油条膨松剂(冷冻冷藏面团专用配方)作为膨松原料,适当的改变油条的制作工艺,将和好的油条面团进行冷冻冷藏,然后配送到各销售点进行加工的一种生产或销售模式。用这种方法生产的油条口感、风味好,无铝害,标准统一,即可保证产品的质量,同时配方也可保密;减少重复投资和人力资源的浪费;合理安排生产时间,有效控制库存,减少损耗。

产品配方及制作方法

油条专用粉1000克

五丰无铝油条膨松剂20克

白糖10克

鸡蛋50克

黄奶油50克

盐16g克 

水550克

做法:

1)将油条专用面粉、五丰无铝油条膨松剂、糖、盐、水一起搅拌5分钟,加入黄奶油搅拌至面团光滑即可。

2)将面团按要求分割,无铝油条膨松剂的使用限量,用保鲜袋装好,放置在30℃下饧面3-4小时即可。

3)将面团制成油条面片,后刀切成油条生坯,放在200-220℃的油锅里炸至成金黄色即可。

分割生坯:100g左右









制作无铝油条的常见问题与常识:

油条形状不好控制,炸油条的时候可以选择刷油或者是撒粉,禹州无铝油条膨松剂,在油条面团瘫软的情况下选择撒粉,这样对油条形状有一定的控制。

油条很硬,可以添加鸡蛋、油等,可以起到一定的乳化作用。

油条表皮太厚,面团醒发不到位或者面团太硬、太干。


洛阳无铝油条膨松剂|山东五丰生物|无铝油条膨松剂的使用限量由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司(www.sdwfsw.com)是山东 德州 ,其它的翘楚,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,很大限度的满足客户需求。在山东五丰生物领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创山东五丰生物更加美好的未来。

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