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                                                                 面粉为什么要过筛 | 烘焙入门

     在做烘焙糕点的时候一般都有面粉过筛的要求。那么面粉为什么要过筛？

原因有3点：

1.面粉在加工时或者购买回家后，经常一段时间的放置，都会产生比较大的颗粒，过筛后可以保证颗粒大小较细、均匀，

  更加利于和鸡蛋、黄油等搅拌混合，做出来的东西口感也更加细腻、松软。

2.有些面粉制作不一定很规范，里面也许会夹杂一些杂物等。

3.如果用有面疙瘩的面粉制作东西，在制作时会影响起发效果，并且烘焙后的成品层次也会较差。

包天下 -包天下包子文化包天下，如何使用泡打粉，为中国包子代言！

     包子，作为中华传统面点“国粹”，是国人喜欢的一种传统方便食品，也是有中国符号的食品之一，因其悠久深厚的中华传统文化内涵以及南北皆宜的独特风味，成为中国美食经典代表，哪有泡打粉卖，被誉为“东方汉堡”。

      在与其他诸多食品的社会文化选择竞争中，包子显示了强大的生命力，深深融入中国人的日常生活。包子朴实无华，却蕴含着哲学大观。中国的包子就是包容性文化的一个典型产物。一个包子，体现的就是两个字——包容。有“包”、有“容”才是完整的中国包子文化。包子纳百馅，有容乃大，有“面子”有“里子”，表里如一，大方端正，内藏乾坤，泡打粉做包子的方法，是中国人所追求的日常生活境界。包子

      包子的历史渊源早可追溯到先秦时期，在2200年前的先秦时期，勤劳、智慧的先民发明了石磨，开始制作初的“面粉”，并尝试着在粉团内加入食材。至1700年前的晋代，就开始出现了实心馒头、“蒸饼”。到1400年前的隋代，被称为奇膳玉食的“玉尖面”，永州泡打粉，可谓包子的早雏形，自宋代起中国开始有了“包子”这个词。至此，包子才正式亮相，从此经久不衰、历久弥新。