亿发食品（德州）有限公司

                                                     五丰生物 无铝双效泡打粉 做苹果隐形蛋糕

配方：

苹果3个

鸡蛋2个

香草粉或香草精(没有可不加)1小勺

砂糖20克(可自行酌量增减)

牛奶100克

无盐黄油（融化）20克

盐1～2克

低筋面粉80克

五丰生物 无铝双效泡打粉2克

步骤：

1 烤模用室温放软的奶油涂抹均匀，撒上面粉备用。

2 鸡蛋加砂糖快速打至起泡发白。

3 加入融化黄油拌匀， 再加入牛奶、盐和香草粉或适量香草精拌匀。

4 筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀至无结块。

5 苹果洗净去皮切成均匀的薄片，边切边放入面糊，使每片都均匀裏上面糊。

6 将裹了面糊的苹果均匀平铺进烤盘或模具，并抹平表面。

7 放进200度预热好的烤箱中层，大庆发酵粉，35-40分钟烤至表面金黄。

吃起来像千层苹果夹了卡仕达酱的口感，看起来也很美味对吧。口感是软润韧的，不会发胖的感觉。

小贴士

苹果片切薄一点，尽量均匀。

没烤到时间就糊了，可以看见上色合适了就盖锡纸。

烤出来带点湿润是正常的，因为苹果水份在里面，并不是没熟，冷了口感比较韧一点，不会觉得湿了，冷藏后比较容易切的整齐。

关于模具，什么模都行，烤盘也行，8寸6寸这样，大模做出来矮一点，小模高一点，建议用小模做高一点好吃，不管活底和固底，建议要垫油纸。

琪玛的做法步骤1. 酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。2. 用筷子搅拌均匀。3. 和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟。4. 分成两块面团。5. 将面团擀成薄片。6. 面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条。7. 切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连。8. 油烧热，分批把面条放入炸。9. 面条入油后会迅速膨胀并浮起来，发酵粉俗称什么，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油。10. 水倒入锅中，加白砂糖，再加麦芽糖。11. 小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。12. 关火，发酵粉发面技巧，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀。13. 拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实。

放凉后切块即可。小贴士◎加酵母可使口感更膨松，也可不加。

◎炸面条和熬糖浆可同时进行，发酵粉厂家在哪里找，面条炸好了，糖浆也差不多到火候了。

◎没有麦芽糖的话，可以用白糖 蜂蜜。

◎添加的果仁果料可依个人口味选择添加。

◎后装沙琪玛的容器，要事先涂好油（防沾，方便取出）。