亿发食品（德州）有限公司

                                                                五丰生物 烧饼膨松剂 如何做烧饼

芝麻烧饼

原料：

面粉3杯， 水1.5杯，食用油0.5杯， 五丰生物 烧饼膨松剂适量（面粉重量的0.5-2%）食用盐适量，香油、芝麻酱各30毫升

，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。

1。将面粉和五丰生物 烧饼膨松剂 混合均匀，加水、食用盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。

香油、芝麻酱各30毫升，烧饼膨松剂的价格，混合调匀成为油酥。

2。揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。

3。令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。

4。铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，怀柔区烧饼膨松剂，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，哪里有卖烧饼膨松剂，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。

5。平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。

要点分析：

1。和面：面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。

2。烤和烙的比较：芝麻烧饼讲究7分烙3分烤，就是将烧饼烙到6-7分熟，然后在烤箱里烤熟。这里为了省事，多放一点油，只采用烙的方法。

      山东五丰生物开发有限公司是一家研发、生产、销售于一体的食品添加剂生产企业，主导产品：复配膨松剂、复配食品添加剂、裹粉、预拌粉等。注册资金1000万元，公司总部坐落于山东省禹城市，经过十几年的发展，旗下已经拥有五丰、亿发两大食品添加剂知名品牌。

     山东五丰主营产品有：无铝双效泡打粉、无铝油条膨松剂、烧饼膨松剂、馒头伴侣、烤饼伴侣、馒头改良剂、美白师傅、包子改良剂、面包改良剂、面条饺子改良剂、面粉强筋王、复配生湿面制品稳定剂、裹粉、鸡排粉等食品添加剂。“山东五丰”秉承“客户第1，服务第1”的价值观，旨在为客户提供健康的优质、安全的产品。

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                                           五丰生物 烧饼膨松剂 烧饼这样做，外酥里嫩还多层，越嚼越香

        烧饼在北方是很普通的一个面食，撒有芝麻的烧饼外皮酥脆，咬一口酥香掉渣，越嚼越香。作为日常主食的烧饼，有很多的做法，比如吊炉烧饼、转炉烧饼，锅贴烧饼等。做烧饼看似很麻烦，其实呢只要掌握几个小窍门，烧饼膨松剂做烧饼，在自家厨房里也能做出美味多层的烧饼来。

所需材料：面粉750g 、五丰生物 烧饼膨松剂适量（面粉重量的0.5-2%）油30g、盐3g、酵母8g、五香粉适量、芝麻适量。

       做面食，和面与发面是关键的环节，成功的面食，发面讲究蓬松柔软，做好的馒头、花卷或包子带有清甜的麦香。烧饼做法过程：将面粉与五丰生物 烧饼膨松剂混合均匀 ，酵母粉用温水化开，倒进干面粉里合成柔软的面团。面粉与水的比例：2：1。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵。面团发酵到膨胀，体积是原来的两倍大。用手揪开面团，面团内部出现均匀的孔洞就可以了。

把两汤匙面粉、盐、花椒粉倒进小碗里拌匀，浇进烧热的油拌匀成稀油面糊。

面团饧发好后放在面板上，撒上食用碱用力揉匀。面团揪成等份的面剂子，揉匀擀成长面皮，抹上油面糊。

把面皮从一头卷起来，切成大小均匀的面剂。

面剂子揉匀后擀成长型的面饼胚。在面饼上刷一层淡盐水，撒上芝麻。

以次把剩余的面剂子做成面饼胚，放进提前预热的烤箱里，烤箱温度设定的在200℃，烘烤5分钟。

烘烤温度和时间：喜欢烧饼松软一些，可先用150℃烤几分钟，再用200℃烤几分钟。这样烧饼表皮金黄，外层口感较脆内部饼芯松软。