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无铝油条变软不酥脆的原因

　　传统工艺采用的是明矾炸油条，但是只要使用明矾炸油条，怎样用油条精来做油条，就会造成油条铝超标3-5倍，为了避免油条铝超标，只有使用无铝油条膨松剂，而用无铝油条膨松剂炸油条一般都比不上明矾酥脆，这是目前无法解决的技术问题。

　　可以说油条的酥脆性也是含铝油条和无铝油条一个主要区别，一般只要酥脆性好的油条，衡水油条精，大都是用明矾炸的含铝油条，而油条发软（有的说发硬），大都是用无铝油条膨松剂炸的油条。

这些食物易添加明矾

1.蜂蜜

这里说的蜂蜜指的是人工合成的蜂蜜，这种蜂蜜将糖浆、水、明矾、蜂蜜香精按比例混合在一起调制而成。这种蜂蜜既没有营养，还容易给孩子、老人智力造成损害。所以家长在选择蜂蜜时一定要看清楚其成分。

2.包子馒头

商家在制作包子馒头时会使用无铝膨松剂，但是有些商家为了节约成本，也为了让包子馒头看上去更加松软可口，会在里面添加明矾。建议家长一般少买外面买包子、馒头，你可以在超市中选择品牌厂家生产的速冻包子或是馒头。

3.油条、薯片等膨化食品

这些食品中不仅含有明矾，也可能还有有害物质。家长一定要让孩子少吃，如何用油条精，并告诉孩子这类食品的危害，防止孩子在你看不见的地方买这些东西吃。

4.面条、米线等米面制食品

在选择时候你要特别小心，因为可能会出现明矾超标情况。在选择购买前一定要看好生产厂家，别买警惕那些韧性特别大、耐煮、嚼不烂的米面制品 。给孩子吃之前自己先尝一下，如果口感过好要注意了。

5.泡菜、咸菜类食品

夏季到了，孩子胃口不是很好。有的家长为了让孩子开胃，哪有卖油条精的，会让孩子吃些咸菜、泡菜。但是有的生产厂家为了防腐，可能会在这些食物中添加过量的明矾，而且它们还可能会还含有ya xiao suan盐这种物质。所以家长一般不要给孩子吃这些食物，就算吃也要适量才行。

五丰牌无铝泡打粉是你安全的选择！！！

无铝油条膨松剂的使用方法及特点：

无铝油条膨松剂使用

将无铝油条膨松剂放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，使油条面团达到柔顺后备用，直接炸制油条。

推荐使用量：一般2-3%

适用于：油条、油饼。

无铝油条膨松剂特点

一、安全：不含明矾等，完全符合GB2760等相关规定。

二、高效：一次性和面即可，直接醒发备用。

三、效果：外观和口味上都保持优质品质，如表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、大孔；口感松软，无涩味；面质雪白、营养价值高。

四、用量：直接随料加入，用量只及常规发泡粉的一半。