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无铝泡打粉是以一种新型双效泡打粉，不添加铝盐原料，粉质细腻，使用过程持续发泡能力强，制品内部均匀、致密，口感纯正、疏松。

适用范围：发酵面制品（馒头、包子、花卷等）；油炸面制品（麻花、油条、沙琪玛等）；面包、糕点、饼干等焙烤食品；膨化食品。

无铝泡打粉

泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种，稳定泡打粉的用量，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉，稳定泡打粉适应范围，主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分；无铝泡打粉则不含。

油条含铝量超标早餐店老板获刑：

7月8日，早餐店老板张某因违法使用含铝泡打粉，被郏县人民法院以生产、销售不符合安全标准食品罪判处拘役两个月，并处罚金一万元。

2015年8月，郏县食品药品监督管理局对郏县李口镇某早餐店进行检查，抽检了该小吃店正在制售的油条。经检测，油条中铝含量达316.3mg/kg，超过国家限制的含量100mg/kg的两倍。经郏县食药监局立案调查，该早餐店老板张某为了使油条更加香脆口感好，在制作油条过程中非法添加含铝泡打粉，导致油条的铝含量严重超标。张某的行为已涉嫌构成生产、销售不符合安全标准食品罪，稳定泡打粉，郏县食药监局将该案件移交司法机关处理。

法院审理认为，稳定泡打粉的适用范围，被告人张某在生产油条过程中，过量添加食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准食品罪。

据悉，泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、油条和包子等食品的快速制作。泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。含铝泡打粉主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分，无铝泡打粉则不含。如果长期食用铝超标食品可能导致记忆力丧失、老年痴呆等症状。此外，还会损害成骨细胞的活性，导致人体钙含量不足。