亿发食品（德州）有限公司

禹城五丰生物开发有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的复配膨松剂、改良剂生产厂家，生产产品有无铝泡打粉、无铝油条膨松剂、烧饼膨松剂、面包改良剂、馒头伴侣、美白师傅、馒头改良剂、包子改良剂、面条改良剂、饺子改良剂、烤饼伴侣、面粉强筋王等产品公司可根据客户需求定制产品配方和产品包装。

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泡打粉简介

泡打粉是一种复合疏松剂，又称为“发泡粉”、“发酵粉”、“速发粉”、“泡大粉”或“蛋糕发粉”，英 文名Baking Powder，简称B.P，有些分香甜型和食用型 泡打粉，是一种快速发酵剂，多用于粮食制品之快速发酵。主要用作面制食品的快速疏松剂，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作，在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时都有。

芋香抹茶蛋糕卷

芋香抹茶蛋糕卷材料（10*14~15.5寸的长方形模）

鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯，稳定发酵粉，绿茶粉2小匙，无铝泡打粉1小匙，稳定发酵粉的应用，面粉（我用的是低粉）1/2杯，温牛奶1.5大匙馅：

芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯

做法：

1 烤箱预热160c

2 面粉跟无铝泡打粉混合后过筛2次待用

3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀

4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，稳定发酵粉是什么，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀

5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟（不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好）

6 蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上， 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉. 这是毛巾蛋糕的由来). 等待凉后再松开.

7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均匀. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.