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泡打粉和苏打粉的区别

泡打粉不是苏打粉!

1.苏打粉主要成分就是碳酸氢钠，又叫小苏打，是单一成分的物质。

2.泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

泡打粉的功效：

泡打粉又称发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，不仅发酵快，而且不易受温度湿度等环境因素的影响，稳定泡大粉的用量，主要用于粮食制品之快速发酵。

具体主要用来制作蛋糕、发糕、馒头、包子、酥饼、面包等食品。

五丰公司生产的无铝泡打粉是一种新型的双效泡打粉，不添加铝盐原料，稳定泡大粉能做什么，粉质细腻，使用过程持续发泡能力强，稳定泡大粉，制品内部均匀、致密，口感纯正、疏松。  欢迎选购！

泡打粉该不该吃？  

      医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性 chi dai、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的，所以购买泡打粉一定要注意是否是“无铝泡打粉”使用碱性的，才会对身体无害。  另外，使用泡打粉的分量应该根据面粉的分量来确定，泡打粉和面粉的比例应该维持在1：99左右，如果泡打粉用得过多，口感会苦涩。泡打粉根据膨发效应时间的长短分成快速、慢速和双重反应的泡打粉，如果你选择的是慢速泡打粉，那么只有在加热的时候才能发生膨胀，如果是快速的话，只需要融进水里就能开始膨胀了，稳定泡大粉的厂家，而双效的自然是两种反应都会发生，我们在做蒸煮类的食物时一定要选择双效泡打粉，而在制作煎炸的食物时选快速泡打粉更好。

      五丰无铝双效泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品、膨化食品的快速疏松剂。五丰无铝双效泡打粉业可以用于虾条、薯片、锅巴、辣条等膨化食品。